Choisir une visite culinaire à Oaxaca

Quelles sont les visites gastronomiques à Oaxaca ?

GetYourGuide propose une visite du soir, quatre visites de marché ou dégustations, une excursion au marché du dimanche, deux petits cours de cuisine et une visite de distillerie de mezcal.

Le tableau présente les informations de base telles que déclarées par chaque offre. Les tailles des groupes correspondent au maximum par offre ; la visite avec un chef local est proposée en privé ou en petit groupe, et son maximum n'est pas indiqué dans l'offre. La visite de mezcal est une excursion autour des boissons plutôt qu'une visite gastronomique, mais elle apparaît souvent aux côtés des visites culinaires, elle est donc incluse pour exhaustivité.

Existe-t-il une vraie visite de street food à Oaxaca la nuit ?

Oui. La visite des rues de la street food de Oaxaca est la seule excursion proposée par GetYourGuide conçue comme une balade nocturne. Elle dure 4 heures, commence chez Tacos Roy et se termine au Zocalo.

L'annonce mentionne 14+ dégustations dans 7 à 8 arrêts familiaux. Parmi les spécialités proposées : tacos campechano, piedrazo avec quesillo, tetelas avec huitlacoche, garnachas, tamales au mole, tacos de cabeza, tacos ou tortas de lechon, tlayudas avec tasajo, esquites avec chapulines, champurrado, une dégustation de mezcal et du flan. L'eau en bouteille est incluse. La prise en charge à l'hôtel et les boissons alcoolisées supplémentaires ne sont pas comprises. La visite se déroule en anglais, les groupes sont limités à 8 personnes et elle a lieu par tous les temps.

C'est le bon choix si vous souhaitez découvrir la scène culinaire nocturne de la ville avec un guide qui connaît les stands. En revanche, ce n'est pas adapté si vous avez des restrictions alimentaires : l'annonce précise qu'elle n'est pas recommandée pour les femmes enceintes, les végétaliens, les végétariens, les personnes allergiques aux aliments ou aux noix, celles nécessitant une alimentation halal, celles qui ne mangent pas de porc ou les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Quelles sont les visites des marchés à Oaxaca ?

Quatre visites sont organisées autour des marchés : la visite Food and Markets Tour (2,5 heures), la visite Oaxaca Markets Food Tour (4 heures), la visite Etnofood market tour (4 heures) et la visite avec un chef local (3 heures, qui inclut également des stands de rue).

• Visite culinaire et des marchés: l'option la plus courte, 2,5 heures, avec un maximum de 6 personnes. L'annonce mentionne des dégustations de plats traditionnels au marché, des sucreries traditionnelles en dessert, et un petit-déjeuner ou un déjeuner selon l'heure de début. Non adapté aux enfants de moins de 14 ans ou aux personnes à mobilité réduite.
• Visite gastronomique des marchés de Oaxaca: 4 heures à partir de 9h30, se terminant vers 13h30 au marché Benito Juarez. Elle inclut le marché bio La Cosecha, le Mercado 20 de Noviembre avec la section viande, Benito Juarez, une chocolaterie et l'entreprise familiale du guide, avec 20+ plats et boissons. Les pourboires sont inclus.
• Visite du marché avec Etnofood: 4 heures, jusqu'à 10 personnes, animée par des chercheurs certifiés en alimentation, avec dégustations au marché, boissons préhispaniques et transport inclus.
• Visite culinaire avec un chef local: 3 heures, avec des cuisines familiales et des stands de rue, en mettant l'accent sur le maïs, le chocolat et les piments. Toutes les dégustations et boissons non alcoolisées sont incluses.

De La Cosecha au marché Benito Juarez avec un guide bilingue : 20+ plats et boissons, entreprises dirigées par des femmes et pourboires inclus.

Visite gastronomique des marchés d'Oaxaca, 20+ dégustations · 4 heures

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Quelle visite gastronomique à Oaxaca convient le mieux aux végétariens, végétaliens ou personnes allergiques ?

Cela dépend de l'offre. La visite du marché Etnofood indique qu'elle s'adapte à tous les régimes, y compris végan, la visite gastronomique des marchés propose des options végétariennes, pescatariennes et sans gluten, et le cours de cuisine végétarien est entièrement végétarien.

Les restrictions alimentaires sont la principale différence entre ces visites, alors vérifiez-les avant de réserver. Le tableau résume ce que chaque offre indique. Si une offre ne mentionne pas de régime, le tableau indique « non précisé », et il est conseillé de contacter l'organisateur avant de réserver.

Faut-il choisir une visite gastronomique ou un cours de cuisine à Oaxaca ?

Choisissez une visite pour goûter de nombreux plats en une seule fois ; choisissez un cours de cuisine pour apprendre à préparer un plat correctement. Les deux cours de cuisine de la liste incluent une balade au marché pour acheter les ingrédients.

L’ Atelier de mole oaxaquène avec une cuisinière traditionnelle dure 3,5 heures pour jusqu’à 4 personnes. L’annonce mentionne une balade au marché pour les ingrédients, puis la préparation de mole, de sauces et d’un dessert typique, avec du mezcal pour les invités de plus de 18 ans et de l’eau de fruits de saison. Il n’est pas adapté aux enfants de moins de 10 ans, aux personnes ayant des problèmes de dos ou une condition physique limitée. L’ Atelier de cuisine végétarienne dure également 3,5 heures pour jusqu’à 4 personnes. Il commence par une visite au marché pour des produits bio, puis la préparation d’une salade végétarienne, d’un plat principal et d’un dessert, suivis d’un repas partagé. Café ou thé, la recette, du mezcal et le transport sont inclus, et l’annonce précise qu’il est accessible en fauteuil roulant.

Les deux ateliers se retrouvent à la cuisine Etnofood, au 609 rue Xicotencatl, en centre-ville, au même endroit que la visite du marché Etnofood. Le guide sur le mole, le chocolat et le fromage explique ce que vous allez cuisiner.

Le marché dominical de Tlacolula vaut-il le détour ?

Il convient aux visiteurs qui sont à Oaxaca un dimanche et préfèrent un marché de village plutôt qu'un marché de ville. La visite combine des dégustations de nourriture au marché avec une distillerie de mezcal familiale.

La visite du marché de Tlacolula a lieu le dimanche, dure 5 heures et accueille jusqu’à 10 personnes. Le rendez-vous est à l’entrée du Jardin Etnobotanico de Oaxaca et le transport se fait en véhicule privé climatisé. L’annonce mentionne un guide bilingue, des dégustations au marché, une dégustation dans une distillerie de mezcal familiale, ainsi qu’une visite de l’église et de la place. Les pourboires ne sont pas inclus.

Tlacolula de Matamoros se trouve à l'est de la ville de Oaxaca sur la route 190, à environ 30 à 45 minutes en voiture. Son tianguis du dimanche attire des habitants des villages zapotèques des alentours, avec des étals de nourriture, des tapis, de la poterie et un espace dédié au bétail à proximité.

Quelle visite gastronomique à Oaxaca choisir ?

Adaptez la visite à votre régime alimentaire, votre emploi du temps et votre envie de marcher. La visite de rue en soirée convient aux voyageurs qui mangent de tout ; les visites des marchés conviennent à la plupart des autres.

• Vous mangez de tout et souhaitez une sortie nocturne : la visite gastronomique du soir.
• Vous manquez de temps : la visite Gastronomie et Marchés de 2,5 heures.
• Vous êtes végétarien, pesco-végétarien ou sans gluten : la Visite gastronomique des marchés d'Oaxaca, qui propose ces options.
• Vous êtes vegan : la visite du marché Etnofood, qui indique qu’elle s’adapte à tous les régimes, y compris vegan.
• Vous voulez cuisiner : l’ atelier de mole ou l’ atelier de cuisine végétarienne.
• Vous souhaitez une heure flexible : la visite avec un chef local, avec des options à 9h, 12h ou 18h.
• Vous y êtes un dimanche : la visite du marché de Tlacolula.

Que faut-il savoir avant de réserver une visite gastronomique à Oaxaca ?

Venez avec un bon appétit, portez des chaussures confortables, apportez de l'argent liquide pour les extras et vérifiez bien le point de rencontre. La plupart des annonces indiquent une annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant.

Les points de rencontre varient beaucoup, d'un stand de tacos à l'entrée d'une cathédrale ou à une fresque dans un petit jardin, alors enregistrez l'adresse exacte avant le jour J. La visite culinaire des marchés de Oaxaca demande aux participants d'apporter de l'argent liquide et un sac fourre-tout, et le guide porte un sac rose. La visite de rue en soirée a lieu par tous les temps, ce qui compte pendant la saison des pluies, de juin à septembre environ, lorsque les averses de l'après-midi et du soir sont fréquentes.

Les visites se remplissent vite. Évitez un repas copieux avant et buvez beaucoup d’eau en bouteille ou filtrée. Pour plus de conseils pratiques, lisez le guide pour manger en toute sécurité à Oaxaca, et pour intégrer une visite dans un voyage plus large, consultez combien de jours passer à Oaxaca.

Dégustations au marché, boissons préhispaniques et transport inclus, avec des chercheurs culinaires certifiés et tous les régimes alimentaires pris en compte, y compris vegan.

Visite du marché avec des chercheurs culinaires · 4 heures

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Questions fréquentes